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第1598章 蟹酿橙(下)

忙活半天了,也该吃点东西了。

这些螃蟹虽然不怎么挡饿,但味道足够好,先吃几个过过瘾再说。

而于可可他们就不客气了,纷纷把自己的那份蟹酿橙放在面前,然后颇有仪式感的把盖子打开。

接着掏出手机开始拍照。

嗯,这么好吃而且卖相绝佳的美味,肯定要在朋友圈里晒一下才对啊。

而且不光要晒,还得全方位的晒,侧拍,俯拍,盖上盖子拍,打开盖子拍,勺子放进去舀出一勺拍。

反正就是各种拍拍拍,照片视频慢动作全部上。

这些动作拍完,这才拿着勺子,小心翼翼的舀起一点满是鲜香味道的馅料,送进嘴里慢慢品尝。

尝完之后再咂咂嘴,表达一下对这道美味的震惊之情。

至几位老年人倒是没这么矫情。

其实他们都吃过蟹酿橙,这道菜虽然名贵,但身为厨师,做出来的还是没问题的。

两位老太太各种夸徐拙手艺好。

而于培庸和老爷子,则是从徐拙的手艺搭配和调味方面入手,把这道美味挨个儿点评了一遍。

嗯,这不是夸徐拙,是因为做得确实很好,确实很到位。

“徐拙哥,这蟹酿橙啥时候在你们店里上新啊?这么好吃的美味,不上新的话有点亏啊。”

季明宇好奇的问了徐拙一句,接着又说道:“要是上新的话,还要做直播进行宣传,而且还得拍视频把做法展示出来,让粉丝们好好看看这道菜的牛逼之处。”

一旁的李浩好奇的问道:“所以,你想说什么?”

季明宇嘿嘿一笑:“我想说的是,拍视频和做直播的时候,带上我怎么样?

这蟹酿橙的味道实在是太好了,我越吃越想吃,根本吃不够。”

他舀起一小勺满是鲜香味儿的馅料送进嘴里,慢慢品着,品味完之后再不舍的咽下去。

然后再抿一口黄酒。

他这会儿还在直播,不过没咋互动,因为真的顾不上。

刚刚是在吃螃蟹,这会儿是在吃蟹酿橙,完全腾不出嘴跟粉丝们口嗨。

不过他越是这样,越是让人觉得蟹酿橙好吃。

不然季明宇这种嘴炮强者,根本不会停下来的。

一旁的李浩瞅了他一眼,嘟囔一句暴殄天物,就起身去盛了一小盆米饭。

嗯,胃口大,一般的碗已经满足不了李浩了。

相对来说还是小盆比较合适。

一次能盛很多,省得老起身盛饭,弄得多能吃一样。

他把米饭端过来之后,拿着自己那份蟹酿橙,把盖子拿开,然后捏着橙子,把里面的卸馅料一股脑的倒进米饭中。

倒完之后他还拿着小勺子,伸进去反复刮了一遍。

馅料全都弄出来之后,他用小勺子把米饭搅一下,让这些馅料和米饭完全混合在一起。

橙子版秃黄油拌饭,就这么做好了。

他用勺子盛着送进嘴里,一脸震惊的说道:“还是这味儿好吃,太棒了,吃起来比秃黄油还美呢。”

秃黄油做的时候不放醋,全都是猪油和蟹肉蟹黄蟹膏,单独吃的时候,不免有些腻得慌。

但这蟹酿橙的馅料却不一样。

这里面有橙子的果肉和果汁,本身带着一股比较解腻的酸甜味道,所以吃起来非但不腻,而且还越吃越开胃,越吃越觉得好吃。

“蟹酿橙拌饭?这主意不错,浩哥你先停一下,让我拍个特写给粉丝们看看,他们不少人都在吃泡面呢,拍个特写给他们配配味儿。”

季明宇举着手机一阵拍摄。

拍完之后他给自己也盛了一碗米饭,然后将剩下的那些馅料倒进去,也是一阵搅拌。

紧接着,于可可和孙盼盼也有样学样的开始拌饭了。

这种吃法能够最大限度的发挥出蟹酿橙的价值,让蟹酿橙变得更加美味。

徐拙吃了几只螃蟹之后,也把自己那份蟹酿橙拌了米饭。

在吃饭的时候,他又开始跟老爷子和于培庸讨论着上新的事儿。

在直播的时候讨论这些,徐拙也是没谁了。

不过这正是一个宣传手段,因为在讨论的时候,徐拙不断的介绍做法和馅料的组成。

比如每个蟹酿橙都至少有三只螃蟹的蟹肉蟹黄和蟹膏,另外里面绝对不能放淀粉增加粘稠度。

之所以这样说,是因为不少卖蟹酿橙的饭店,喜欢这么做。

这样不仅能够节省成本提高效率,而且还能减少蟹肉的用量,达到降低成本的作用。

在讨论的时候,徐拙隐晦的表达了对这些行为的不耻,然后就继续吃喝了。

至于价格,四方食府就没便宜的菜品,价格肯定非常高,这是毋庸置疑的。

而且四方食府的受众就那样,所以有菜品上新的时候,基本上是不公布价格的。

反正去吃的人,是不在乎价格的。

反而是那些不去吃的人,喜欢各种挑三拣四。

特别是针对价格问题,定价稍微高点就嘲讽徐拙恰烂钱,收智商税。

后来店里就改变宣传方式,不公布价格,想知道什么价格去店里吃,只要店里的顾客不觉得贵,那就没问题。

随后几天,徐拙做了直播,又拍了蟹酿橙的制作视频。

这几天,店里的采购部已经在于长江的帮助下,找到了螃蟹和橙子的稳定货源。

四方食府正式上新蟹酿橙这道菜品。

当然了,在店里上新,肯定不会用那种特大号的螃蟹了,那种螃蟹的价格实在是太高,店里用的是价格适中个头一般的螃蟹。

反正是拆蟹肉,又不上整个的,就算小点也没什么。

而拆下来的蟹壳,全都被后厨的厨师熬蟹油用了。

这些蟹油可以用来做蟹黄豆腐,也可以淋在一些特定的菜品中,反正用处很多。

安排好蟹酿橙的上新之后,中秋节和国庆节也翩然而至。

徐拙原本打算在中秋节时候做蟹酿橙呢,结果因为于可可的一个念头,把这道菜给提前做出来了。

那么中秋节就得再换一道菜了。

换什么呢?

徐拙琢磨了一下,决定做开水白菜。

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